大豆的蛋白质含量丰富，每100克大豆约含蛋白质36.3克。大豆蛋白氨基酸组成与人体必需氨基酸组成相似，同时还富有丰富的钙、磷、铁、低聚糖及各种维生素。

  大豆除了能做成豆浆、豆制品等食物之外，还可用来榨油，剩下的豆粕也可拿来做动物饲料。

  随着我们正常的生活水平提升，“肉蛋奶”消费量大幅度的增加，促使畜牧产业对饲料的需求量加大。因豆粕内富含家禽和牲畜所需的营养的东西，我国对大豆的需求量激增。

  2021年，我国大豆总产量1640万吨，而进口数量为9652万吨，进口量全球排名第一。

  近日，CCTV-17 《三农绿厅 总台发布》专访国家大豆产业技术体系首席科学家韩天富，他说：“过去的十年是我们大豆产业稳步发展的十年。”

  为端牢中国饭碗，逐步提升大豆的自给率，过去十年里，在广大豆农、科技工作人员和其他从业人员的共同努力下，我国大豆产业稳固发展，实现了大豆面积、单产和总产的稳定增加。目前，在有限的土地上，已实现了食用大豆的完全自给。

  2020年和2010年相比，大豆单产从大约120公斤/亩提高到了130公斤/亩。这是在大豆产区向非适宜区转移的情况下实现的；这是我们在遭遇进口大豆的冲击和高产作物竞争，以及产区条件相对恶化的条件下实现的。

  我国建立了国家大豆产业技术体系和良种攻关体系，选育出了一批高产、优质、多抗、广适的大豆新品种，以适应产区变化和生产方式变化；各行业研究人员开发研究了新农机、农艺，攻克了一些制约大豆产量提升的核心技术问题；建立了世界上最大的大豆种质资源库，在中国农业科学院的国家农作物种质资源库当中，保存了4万份以上的大豆种质资源。

  韩天富说，大豆产业高质量发展的目标，首先是要保障食用大豆的完全自给。因此，要保证大豆养殖面积不少于1.2亿亩，年总产量大于1600万吨。

  此外，在保证食用大豆完全自给的基础上，进一步提高我国大豆产能，使新增大豆蛋白质产量达到目前畜牧业蛋白质产量的一半，方能在畜牧业规模压缩的情况下，通过提高大豆食用比例，保障蛋白营养供给安全。

  未来要在保证主粮绝对安全、谷物基本自给的前提下，尽可能扩大大豆种植培养面积、提升单产。

  通过带状复合种植、盐碱地以及其他边际土地的开发利用，扩大大豆养殖面积。同时，做好农田基本建设、改善生产条件、加强技术探讨研究、培育高产抗病的大豆新品种，提高大豆产量。

  从近年国家大豆产业技术体系的高产典型，以及黑龙江农垦等规模化作业的地区和主体的经验来看，我国大豆产量提升的潜力很大。

  如果广泛实现规模化经营、大机械作业、提高技术到位率，大豆的单产还有三分之一左右的提升空间。在保障食用大豆完全自给的基础上，还具有一定的油用大豆和饲用大豆供给能力。

  另外，我国要面对进口大豆的来源地区开展品种和技术储备，把控我们进口大豆的知识产权，构建国内国际双循环新发展格局，推动进口来源地多元化。